Real Dirty Chai
Zutaten
- 2 Spacebeutel samova Space Cookie
(optional 4 g loser Tee) - 50 ml heißes Wasser
- 8 g Muscovado Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Seeberger Espresso
Zubereitung
Mandeldrink mit Zimt und Honig im Milchkännchen verrühren und im Anschluss klassisch heiß aufschäumen und in ein Latte macchiato Glas gießen. Danach einen einfachen Espresso hinzugeben.
Kaffee
Kobbler
Zutaten für ein Glas
- 120 ml lauwarmer Seeberger Kaffee
- 1 Seeberger Zuckerstick (optional 7g Zucker)
- Eiswürfel
- 1 cl Cognac
- 1,5 cl Kalúha (Kaffeelikör)
- Orangenzeste (zur Dekoration)
Zubereitung
Den Kaffee mit dem Zuckerstick süßen und kalt werden lassen. Einen Tumbler mit Eiswürfel befüllen, den Cognac und Kalúha zugießen und mit dem Kaffee auffüllen. Eine Orangenzeste drapieren und mit einem Strohhalm servieren.
Coconut
Iced
Latte
Zutaten für ein Glas
- 30 ml lauwarmer Seeberger Espresso (z.B. Espresso Vero)
- 50 ml Kokosmilch
- 50 ml Mnadelmilch (und etwas mehr zum Aufschäumen)
- 2 cl Agavendicksaft
- Eiswürfel
Zubereitung
Espresso in separatem Kännchen zubereiten und abkühlen lassen. Kokosmilch, Mandelmilch und Agavendicksaft in einen Mixer geben, Mischung in ein mit Eiswürfel gefülltes Glas füllen und Espresso zugeben. Glas mit aufgeschäumter Mandelmilch auffüllen.
Gin Super Soul
Zutaten
für ein Glas
- 4 Achtel Bio-Limette
- 1 halbe Scheibe Bio-Salatgurke
- 2 Blätter Basilikum
- 1-2 cl Bio-Agavendicksaft
- 4 cl Bio-Apfeldirektsaft
- 4 cl Gin Sul
- 5-6 Eiswürfel
- Abgekühlter, stark gebrühter Gin Soul Tee
- Rosmarin od. frische Minze (Deko)
Zubereitung
Gin Soul Tee stark aufbrühen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in das samova Glas geben und mit dem abgekühlten Gin Soul Tee auffüllen. Mit Rosmarin oder Minze dekorieren.
Maishähnchen-
brust
„Supreme“
Zutaten
für das Hähnchen
- 4 Maishähnchenbrüste mit Keule (Stück ca. 250 g)
- 300 g Ricotta
- 150 g Parmesan
- 1 Zitrone
- 6 Eier
- 60 g Seeberger Pistazien
- 100 g Mehl
- 200 g Pankobrösel
Für das Gemüse
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 2 Stangen Staudensellerie
Für die Polenta:
- 150 g Seeberger Maisgrieß
- 250 ml Milch
- 250 ml Gemüsefond
- 50 g Parmesan
Zubereitung
Hähnchenbrust
Ricotta in eine Schüssel geben und mit dem Parmesan, zwei Eiweiß und dem Abrieb einer Zitrone vermengen. Nun den Saft einer halben Zitrone dazugeben, die gehackten und gerösteten Pistazienkerne beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abfüllen in einen Spritzbeutel und kühl zwischenlagern. Hähnchenbrüste mit Keule ggf. parieren, waschen und trocken abtupfen. Nun mit einem Messer eine Tasche in die Brust längs schneiden und die Füllung einspritzen. Die gefüllten Brüste nun in Mehl wenden, anschließend im gequirlten Ei wenden und zu den Pankobröseln geben. Gleichmäßig panieren und in Butterschmalz goldbraun anbraten. Vor dem Service bei ca. 150°C etwa 10 Minuten im Backofen.
Mediteranes Gemüse
Auberginen, Staudensellerie, Zucchini und Paprika in Brunoise (kleine Würfel) schneiden und separat anbraten. Schalotte fein würfeln und zusammen mit dem kleingeschnittenen Knoblauch mit etwas Olivenöl anschwitzen. Nun den Staudensellerie dazugeben und weiter anschwitzen. Anschließend die passierten Tomaten beifügen.
Espresso
Martini
Zutaten
- 4 cl Seeberger Espresso
- 2 cl Vodka
- 2 cl Kalúha (Kaffeelikör)
- Eiswürfel
- 3 Seeberger Kaffeebohnen (zur Dekoration)
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker mit Eis geben, gut shaken und in ein gekühltes Martini- Glas abseihen. Zum Schluss mit Kaffeebohnen dekorieren.