• Vorbereitungszeit: 2,5 Stunden (Einlege- & Kühlzeit)
• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

für die Energy Balls (ca. 20-22 Stk.)

• 200 g Seeberger Soft Feigen
• 85 ml Orangensaft
• Abrieb von einer halben Bio-Orange
• 1 Msp. Kardamom gemahlen eine Prise Salz
• 100 g Seeberger Mandeln blanchiert, fein gemahlen
• 20 g Kokosöl

zum Wälzen der Energy Balls

• Seeberger Sesam geschält
• Seeberger Kokosflocken
• Seeberger Pistazien, fein gehackt

Zubereitung

Soft Feigen klein schneiden, in Orangensaft einlegen und zwei Stunden abgedeckt ziehen lassen. Die eingelegten Soft Feigen mit dem Orangensaft in einen Mixer oder Food Processor geben und fein mixen. Nun Orangenabrieb, Kardamom, Salz, gemahlene Mandeln und Kokosöl zugeben.

Die Masse nochmal gründlich mixen, sodass sich alles gut verbindet. Danach für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Nach der Kühlzeit mit feuchten Händen kleine Kugeln aus der Masse formen und diese wahlweise in Sesam, Kokosflocken und feingehackten Pistazien wälzen und genießen.

Tipp: Luftdicht verschließen, kühl aufbewahren und rasch verzehren.