Spargelsalat
Green Chill
Zutaten (4 Portionen)
- 500 g grüner Spargel
- 3 Radieschen
- 2 Lauchzwiebeln
- 10 Kirschtomaten
- etwas Rucola
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
Für das Dressing
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel körniger Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Green Chill, aufgebrüht
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den grünen Spargel waschen und holzige Enden entfernen
- Mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln
- Radieschen und Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
- Kirschtomaten waschen und halbieren
- Rucola waschen
- Alles in einer große Schüssel vermengen
- Seeberger Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten
- Zitronenschale über den Salat reiben
- Für das Dressing die Zitrone auspressen
- Senf, aufgebrühter Green Chill Tee und Honig dazugeben und gut verrühren
- Langsam das Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Dressing über den Salat geben
- Parmesan über den Salat hobeln und mit Pinienkernen bestreuen
Blue Sky
Macchiato
Zutaten
- 1 doppelter Seeberger Espresso (z.B. Espresso Caliente)
- 200 ml Milch
- 1,5 cl Dattelsirup
- 100 ml Low Fat Milch (0,1 – 0,3 %)
- 0,5 cl Agavendicksaft
- ½ Teelöffel Spirulina Pulver blau
Zubereitung
Milch mit Dattelsirup verrühren und erhitzen, an-schließend in ein Latte macchiato-Glas füllen und einen Espresso zugeben. Low Fat Milch mit Spirulina Pulver im Spindelmixer kalt aufschlagen. Tipp: die Milch mit Agavendicksaft süßen. Danach den blauen Milchschaum vorsichtig mit einem Löffel bis zum Glasrand auffüllen.
Energy
Balls
- Vorbereitungszeit: 2,5 Stunden (Einlege- & Kühlzeit)
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
für die Energy Balls (ca. 20-22 Stk.)
- 200 g Seeberger Soft Feigen
- 85 ml Orangensaft
- Abrieb von einer halben Bio-Orange
- 1 Msp. Kardamom gemahlen eine Prise Salz
- 100 g Seeberger Mandeln blanchiert, fein gemahlen
- 20 g Kokosöl
zum Wälzen der Energy Balls
- Seeberger Sesam geschält
- Seeberger Kokosflocken
- Seeberger Pistazien, fein gehackt
Zubereitung
Soft Feigen klein schneiden, in Orangensaft einlegen und zwei Stunden abgedeckt ziehen lassen. Die eingelegten Soft Feigen mit dem Orangensaft in einen Mixer oder Food Processor geben und fein mixen. Nun Orangenabrieb, Kardamom, Salz, gemahlene Mandeln und Kokosöl zugeben.
Die Masse nochmal gründlich mixen, sodass sich alles gut verbindet. Danach für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Nach der Kühlzeit mit feuchten Händen kleine Kugeln aus der Masse formen und diese wahlweise in Sesam, Kokosflocken und feingehackten Pistazien wälzen und genießen.
Tipp: Luftdicht verschließen, kühl aufbewahren und rasch verzehren.
Karibu Sun Teewaffeln
Zutaten
für 6 Personen
- 250 g Butter
- 3 TL Karibu Sun
- 700 ml Mehl
- 200 ml Rohrrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 0,33 l Flasche Bio-Orange-Limo
Zubereitung
- Ein Stück Butter (250g) in einem Topf zusammen mit drei Teelöffeln Karibu Sun (loser Tee) bei geringer Hitze auf dem Herd erhitzen, bis die Butter ganz geschmolzen ist. Dann die Herdplatte ausstellen und den Tee weiter in der Butter ziehen lassen.
- Sieben samova Teegläser (je 0,1l) voll Dinkel-Vollkornmehl und ein bis zwei Teegläser voll Rohrohrzucker (je nach Geschmack) in eine Rührschüssel schütten. Eine Prise Salz sowie fünf Eier dazugeben und alles mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine langsam verrühren.
- Anschließend langsam die flüssige Butter (mit den ganz feinen Rooibosblättern darin) durch ein Sieb in die Mischung abseihen. Danach eine 0,33 l-Flasche Bio-Orangen-Limo mit Kohlensäure dazugießen.
- Alles zu einem sämig-flüssigen Teig verrühren und daraus mit einem Waffeleisen köstliche Waffeln backen!
- Serviertipp: Mit filletierten Orangenscheiben, Ahornsirup und Schmand anrichten.
GUT ZU WISSEN…
Almond & Honey Latte
Zutaten
- 1 Espresso (z.B. Espresso Caliente)
- 200 ml Mandeldrink
- 1 cl Honig
- 2 Prisen gemahlener Zimt
Zubereitung
Mandeldrink mit Zimt und Honig im Milchkännchen verrühren und im Anschluss klassisch heiß aufschäumen und in ein Latte macchiato Glas gießen. Danach einen einfachen Espresso hinzugeben.
Dekorationstipp:
Zimt und Espressobohne
Phi Spirit
by Kleines Phi
Zutaten
- 6 TL Bio samova Team Spirit
- 200 ml gekochtes Wasser
- 6 cl Black Blush Scotch
- 3–4 cl Zuckersirup
- 4 cl Limettensaft
- Grapefruit Soda
Zubereitung
Den Team Spirit Tee auf 100 ml Wasser 5 Minuten ziehen und diesen im Anschluss abkühlen lassen. Alle Zutaten zusammen im Glas mit Eis aufbauen und verrühren. Anschließend mit Grapefruit Soda auffüllen. Als Garnitur eine schicke Zitronenzeste verwenden.