Spargelsalat
Green Chill
Zutaten (4 Portionen)
- 500 g grüner Spargel
- 3 Radieschen
- 2 Lauchzwiebeln
- 10 Kirschtomaten
- etwas Rucola
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
Für das Dressing
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel körniger Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Green Chill, aufgebrüht
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den grünen Spargel waschen und holzige Enden entfernen
- Mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln
- Radieschen und Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
- Kirschtomaten waschen und halbieren
- Rucola waschen
- Alles in einer große Schüssel vermengen
- Seeberger Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten
- Zitronenschale über den Salat reiben
- Für das Dressing die Zitrone auspressen
- Senf, aufgebrühter Green Chill Tee und Honig dazugeben und gut verrühren
- Langsam das Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Dressing über den Salat geben
- Parmesan über den Salat hobeln und mit Pinienkernen bestreuen
Innovationskraft und Aufbruchstimmung – die gesamte Branche feiert die Internorga 2023
29. März 2023
Nach den Einschränkungen der Corona-Jahre kehrte die internationale Leitmesse INTERNORGA vom 10. bis 14. März 2023 auf ihren angestammten März-Termin zurück und überzeugte als Impulsgeberin und Plattform für Austausch, Inspiration und neue Trends. Gemäß dem Motto der diesjährigen Messe „Alle zusammen“ kamen rund 1.100 ausstellende Unternehmen aus Hotellerie, Gastronomie sowie Bäcker- und Konditorenzunft in Hamburg zusammen und zeigten das größte und vielfältigste Angebot der Branche.
„Die INTERNORGA als Plattform und Bühne für den Außer-Haus-Markt war in diesem Jahr besonders geprägt von Aufbruchstimmung und Dynamik. Die Innovationskraft der Branche ist ungebrochen und beeindruckt mich immer wieder aufs Neue. Das Fazit aller Akteure: Die Messe hat große Strahlkraft in den Markt und ist unverzichtbar für persönliche Begegnungen und Austausch,“ resümiert Bernd Aufderheide, Vorsitzender der Geschäftsführung der Hamburg Messe und Congress.
Auf 130m² präsentierten wir nachhaltige Wachstumsimpulse sowie individuelle Konzepte. Auf der Tageskarte: zufriedene Gäste. Unser Genuss-Sortiment an vielseitigen Röstkaffees, Trinkschokoladen, Tees sowie Snacks konnten die Besucher:innen auf unserem Messestand probieren, erleben und genießen. Daneben zauberten unsere Baristi auch neue, kreative Getränkevariationen und inspirierten mit verschiedenen Rezeptideen. samova Tee gab es nicht nur heiß, sondern auch als erfrischende Eistee-Cocktails
Darüber hinaus informierten wir über unsere Nachhaltigkeitsstrategie und -aktivitäten, wie bspw. unsere nachhaltige Verpackungslösungen und dem Ziel, Materialien einzusetzen, die unseren hohen Produktschutz gewähren, die Ressourcen schont, langfristig nachhaltig ist und die Umwelt so wenig wie möglich belastet.
An Vendingstandgeräten konnten Besucher:innen die innovativen Zahlungs- und Vernetzungssysteme testen und sich über die neuesten Lösungskonzepte von Seeberger Professional informieren. Die erfahrenen Seeberger Mitarbeiter berieten Besucher zum passenden Produktangebot an Heiß- und Kaltgetränken, maßgeschneiderten Snackkonzepten und passenden Maschinenlösungen.
Blue Sky
Macchiato
Zutaten
- 1 doppelter Seeberger Espresso (z.B. Espresso Caliente)
- 200 ml Milch
- 1,5 cl Dattelsirup
- 100 ml Low Fat Milch (0,1 – 0,3 %)
- 0,5 cl Agavendicksaft
- ½ Teelöffel Spirulina Pulver blau
Zubereitung
Milch mit Dattelsirup verrühren und erhitzen, an-schließend in ein Latte macchiato-Glas füllen und einen Espresso zugeben. Low Fat Milch mit Spirulina Pulver im Spindelmixer kalt aufschlagen. Tipp: die Milch mit Agavendicksaft süßen. Danach den blauen Milchschaum vorsichtig mit einem Löffel bis zum Glasrand auffüllen.
Internorga 2023
Trendschmiede, Ideengeberin und Treffpunkt für den gesamten Außer-Haus-Markt.
28. Februar 2023
Vom 10. bis 14. März öffnet die internationale Leitmesse in Hamburg wieder ihre Tore und präsentiert erneut Lösungen, wertvolle Inspirationen und Netzwerkmöglichkeiten. Und auch bei uns stehen nachhaltige Wachstumsimpulse und individuelle Konzepte für unsere Kunden und Interessenten im Mittelpunkt des diesjährigen Internorga Auftritts.
„Ob kleine Handwerksbäckerei, qualitätsorientierte Gastronomie oder Wellnesshotel − bedarfsgerechte Lösungen für individuelle Anforderungen unserer Kund:innen stehen an oberster Stelle. Angefangen bei der persönlichen Beratung über die Bedarfsanalyse bis zur Installation der Technik mitsamt modernster Zahlungssysteme. Unsere Kunden profitieren dabei von Service und Dienstleistungen aus einer Hand“
In Halle A1, Stand 409 können sich unsere Besucher:innen von kreativen Impulsen inspirieren und sich mit unseren Genussgetränken verwöhnen lassen. Unsere Baristi zaubern neben den Must-Haves wie Espresso und Cappuccino aus Bio Fairtrade Kaffees des Seeberger GREEN Labels auch neue, kreative Getränkevariationen. Und auch Teeliebhaber kommen zu Ihrem Genuss und können zwischen diversen samova Teekreationen wählen, heiß oder erfrischend als Eistee-Cocktail zubereitet.
Daneben erfahren die Standbesucher vor Ort wie die Vendinglösungen von Seeberger Professional Horeca-Kaffeekonzepte perfekt ergänzen – etwa als Etagenversorgung anstelle von Minibars. An Vendingstandgeräten können Besucher:innen die innovativen Zahlungs- und Vernetzungssysteme testen und sich über die neuesten Lösungskonzepte von Seeberger Professional informieren.
Die Verpflichtung zur Nachhaltigkeit ist fest in den unseren Unternehmenswerten verwurzelt. Die Nachhaltigkeitsaktivitäten werden in einem alle zwei Jahre erscheinenden Nachhaltigkeitsbericht zusammengefasst – und auch auf unserem Messestand können sich die Gäste nachhaltige Wachstumsimpulse einholen und unsere Entwicklungen und Fortschritte unserer Maßnahmen transparent einsehen.
Claudia Johannsen, Geschäftsbereichsleiterin bei der Hamburg Messe und Congress, blickt mit Vorfreude auf das bevorstehende Event: „Die Vorbereitungen für die INTERNORGA 2023 laufen auf Hochtouren.“
Wir bei Seeberger stehen in den Startlöchern und freuen uns auf die zahlreichen persönlichen Gespräche mit Ihnen!
Mitarbeiter-
vorstellung
Tim eggel
Teamleiter Einkauf Professional
18. Februar 2023
Tim Eggel begann 2011 seine Ausbildung bei Seeberger zum Kaufmann für Groß- und Außenhandel. Beim Durchlauf der unterschiedlichen Bereiche im Haus entdeckte er seine Leidenschaft für Kaffee und wechselte 2014 in den Einkauf. Durch unzählige Verkostungen, ein Praktikum bei einem renommierten Rohkaffee-Importeur und verschiedenen Seminaren rund um das Thema Rohkaffee und Sensorik, erlebte er eine intensive und lehrreiche Zeit und konnte viele Erfahrungen sammeln und sein Knowhow kontinuierlich ausbauen.
„Für alle unsere Rohkaffees gibt es feste Qualitätsbeschreibungen und Geschmacksprofile, die wir selbst definiert haben. Uns ist es wichtig, eine gleichbleibend hohe Qualität gewährleisten zu können. Daher gibt es für all unsere Röstkaffees auch fest vorgeschriebene Rezepturen. Wenn wir beispielsweise eine neue Röstkaffeemischung kreieren möchten und hierfür einen neuen Rohkaffee benötigen, überlegen wir uns zuerst welches Geschmacksprofil uns hierfür fehlt bzw. welches Geschmacksprofil wir erreichen möchten. Danach prüfen wir welche Ursprungsländer und Aufbereitungsmethoden hierfür in Frage kommen. Anschließend arbeiten wir mit sogenannten Typ-Mustern, bis wir das gewünschte Geschmacksprofil gefunden haben.“
„Der Klimawandel wirkt sich gravierend auf den Kaffeeanbau aus. Nicht erst seit heute, sondern bereits seit mehreren Jahren haben die Kaffeefarmer mit den Auswirkungen des Klimawandels zu kämpfen – Temperaturschwankungen, Trockenheit, Frost, Wetterphänomene wie La Niña oder El Niño – um nur ein paar Beispiele zu nennen.
Hierdurch könnte sich die Produktivität einer bisher sehr guten Anbauregion zunehmend verschlechtern und dazu führen, dass sich diese Region zukünftig nicht mehr für den Anbau von Kaffee eignet. Wenn man jetzt versucht, sich in die Lage der Menschen vor Ort zu versetzen, versteht man die Auswirkungen des Klimawandels, denke ich, am besten.“
Danke, Tim!
WIR SIND DABEI!
10. Februar 2023
„Die leckerste Messe im Norden“ – die Fach- und Ordermesse Nord Gastro & Hotel ist seit mehr als 20 Jahren ein beliebter Treffpunkt für die Gastronomie und Hotellerie. Nach Corona-Zwangsabstinenz findet sie unter dem diesjährigen Leitgedanken „Schnacken. Staunen. Schnabulieren.“ am Montag, 13. und Dienstag, 14.02.2023 in der Messe Husum statt. Und das Motto ist Programm. Schließlich gibt es in sprichwörtlich familiärer Atmosphäre viel zu bereden, zu zeigen und zu probieren.
Ganz im Zeichen von Regionalität, Nachhaltigkeit und smarten, zukunftsweisenden Lösungen präsentieren über 250 Aussteller neueste Trends, Ideen und Produkte. Das Themenspektrum reicht von Küchentechnik, Hotel- und Gastronomie-Einrichtung, Getränken, Heißgetränken und Spirituosen über Nahrungsmittel, Back- und Fleischwaren bis hin zu EDV, Kassensystemen und entsprechender Software. Fachvorträge ergänzen das Messeprogramm der zwei wichtigsten Tage für die Branche im Norden.
Seeberger Professional präsentiert auf der Nord Gastro & Hotel 2023 individuelle Lösungskonzepte und verwöhnt die Messebesucher am Stand 2C20 mit Genussgetränken und jeder Menge neuen Rezeptideen im Gepäck.
Neben Must-Haves wie Espresso und Cappuccino aus Bio Fairtrade Kaffee des Seeberger GREEN Labels zaubern die Baristi auch neue, kreative Getränkevariationen, wie zum Beispiel den fruchtig-frischen alkoholfreien „Coffee Caipi“. Teeliebhaber können zwischen diversen samova Teekreationen wählen, heiß oder erfrischend als Eistee-Cocktail zubereitet.
Kommen Sie vorbei
– wir freuen uns auf Sie!