Als Teil der Familie war ich fast mein ganzes Leben lang an der Arbeit auf der Farm beteiligt. Die Familie von Maria Felicitas hat eine lange Kaffeehistorie. „La Verona“ wurde von ihren Vorfahren in den 1920er Jahren erworben. Jetzt ist es die vierte Generation, die beschlossen hat, die Leidenschaft für Kaffee weiterzuführen. Meine Töchter sind bereit, die Betriebe zu übernehmen. Es erfüllt mich mit Stolz, Teil der Geschichte von La Verona und des Kaffeeanbaus in Nicaragua zu sein und den Weg der Familie Mairena fortzusetzen.

Für die Familie steht La Verona für eine Geschichte und das Erbe der Großeltern mit den Idealen der Erhaltung der Natur, des Schutzes des Waldes und des Anbaus in Gemeinschaft mit dem Land und dem Ökosystem, aber auch für die Einkommensquelle und eine Lebensweise für sich. Deshalb sind wir bestrebt, die Produktivität und Rentabilität des Betriebs zu erhalten.

Besondere Momente sind es, wenn ich wilde Tiere wie schwarze Panther, Saguinos, Pumas, Pizotes oder Glockenvögel gesehen habe. Es freut mich sehr zu wissen, dass die Farm einen Lebensraum für Arten darstellt, die derzeit vom Aussterben bedroht sind.

Besonders wichtig ist uns die ökologische Orientierung in der Produktion und der respektvolle Umgang mit den Ressourcen. Wir engagieren uns für den Erhalt unseres größten Schatzes, unserer Waldgebiete, die mit dem Reservat El Arenal durch biologische Korridore verbunden sind, die entlang der schattig bewirtschafteten Kaffeeplantagen verlaufen. Die soziale Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeiter:innen ist ein zentraler Wert, den wir mit Überzeugung leben. Die Farm hat langjährige Mitarbeiter:innen, die einen Ort des Friedens und der Sicherheit zum Arbeiten gefunden haben. Familien, die in Verona und San Antonio Wurzeln geschlagen haben.

Die Herausforderungen im Kaffeeanbau sind wie Extremsportarten: jeden Tag ist man mit neuen Situationen konfrontiert, jedes Jahr sind die Widrigkeiten anders. Die hohen Kosten für Betriebsmittel und die Kaffeepreise haben den Kaffeeanbau beeinflusst und uns an die Grenzen gebracht. Aber diese Situationen zwingen einen dazu, neue Strategien und kommerzielle Alternativen in Betracht zu ziehen und effizienter zu arbeiten.

Ein typischer Tag als Farmer sieht meistens so aus: Von Vogelgezwitscher geweckt zu werden und einen Kaffee zu trinken, während ich den Nebel und den dichten Wald beobachte, hinauszugehen, um mit den Mitarbeitern zu sprechen und die Arbeit zu koordinieren, durch die Plantagen zu gehen und die Leute, die die Verwaltung der Farm betreuen, bei allen Aktivitäten zu unterstützen, den Tag mit einem Blick auf den Sonnenuntergang im Wald zu beenden. Am besten gefällt mir, dass ich ein Produkt herstellen kann, das weltweit beliebt ist, aber auf eine Weise, die die Umwelt schützt, Arbeit zu fairen Bedingungen schafft und die Gemeinschaft unterstützt.

Der Betrieb hat eine gute Beziehung zur Gemeinde, die es uns ermöglicht, jedes Jahr einen hohen Prozentsatz der gleichen Pflücker zu haben. Die Pflücker kommen jedes Jahr auf den Hof, weil sie die Bedingungen schätzen. Die Qualitätskontrolle erfolgt bereits beim Schneiden der Kirschen, wobei der Reifegrad der Kirschen überwacht wird und sichergestellt wird, dass nur reife Kirschen geschnitten werden. Nach dem Schneiden der Kirschen werden trockene, leere und grüne Kirschen, die möglicherweise vom Baum gefallen sind, aussortiert. Außerdem wird der Gärungspunkt überwacht, um den Kaffee zu dem Zeitpunkt zu waschen, an dem die Gärung angemessen ist. Es wird eine Skala mit den verschiedenen Reifegraden des Kaffees erstellt, die den Pflückern anzeigt, was der Betrieb erlaubt, um die Kirsche zu schneiden.